[Bakerschool] Муссовый торт "Шоколадно-карамельный с грушей" (Елена Становова)

[Организатор]

Ссылка на картинку

Шоколадно-карамельный с грушей CHOCOLATE CARAMEL CAKE WITH PARE FILLING

• Шоколадный спонж
• Мусс на горьком шоколаде без желатина
• Карамельный крем-брюле
• Грушевая начинка
• Орехи в мягкой карамели
• Тонкий шоколадный слой

Теория: велюр, гляссажи (на какао, фруктовом пюре и др.), их сочетание и разные техники нанесения.

Смотреть далее...

Показать больше