Мастер-класс "Альтернативные методы заваривания кофе"
Альтернативные методы — это ручной способ приготовления кофе без использования кофемашины или кофеварки.
Вы познакомитесь с вариантами, и особенностями приготовления напитка альтернативными способами заваривания. Среди них: френч-пресс, пуровер, иммерсионная воронка, аэропресс. Эти приспособления для альтернативного приготовления кофе оставляют больше места для экспериментов с рецептами, их легко мыть и даже брать с собой в путешествия.
Состав курса:
Теоретическая часть:
- Что и как влияет на вкус
- Обжарка
- Как понимать вкус кофе
- Почему кофе бывает кислотным
- Виды и качество кислотности
- Дескрипторы
- Критерии приготовления хорошей чашки кофе
- Как заваривается кофе
- По какому принципу происходит помол
- Что важно, кроме помола
- Типы девайсов для приготовления кофе
- Что такое предсмачивание?
Практическая часть:
- Приготовление кофе во френч-прессе
- Приготовление кофе в пуровере
- Приготовление кофе в иммерсионной воронке
- Приготовление кофе в аэропрессе.
