виктор тутельян

Нутрициология Полное руководство для практикующих специалистов по питанию В книге, написанной выдающимися российскими учёными, представлены основные разделы науки о пище и ее взаимосвязях со здоровьем человека – нутрициологии. Правильное питание – основа крепкого здоровья. Оно даёт человеку...

Описание: Во втором издании руководства представлены современные вопросы здорового, лечебного питания, качества и безопасности пищи. Теоретические аспекты нутрициологии включают характеристику энергетического, белкового, липидного и углеводного обмена, обмена витаминов, макро- и микроэлементов...