1. Скачать Начинка макарон "Рождество в Европе" (Екатерина Леонова)

    Начинка макарон "Рождество в Европе: Глинтвейн или глёг". Красное вино, настоянное на специях, шоколад и немного сливок.
  2. Скачать Начинка для макарон "Бри-Пряная вишня" (Екатерина Леонова) @eleonova_gastromacaron

    Начинка для макарон "Бри-Пряная вишня" на основе взбитого ганаша. Технологическая карта в PDF.
  3. Скачать Начинка для макарон "Фета-Цитрусы-Мята" (Екатерина Леонова) @eleonova_gastromacaron

    Начинка для макарон "Фета-Цитрусы-Мята" на основе классического ганаша сочетает в себе сладость шоколада, легкую солоноватость сыра Фета, свежесть мяты и бодрящий центр из микса лайма и лимона. Технологическая карта в PDF.
  4. Скачать [eleonova_gastromacaron] Моти. Тариф Для Кондитеров (Екатерина Леонова)

    Курс включает в себя: - 10 начинок - Процесс приготовления в видеоформате - Видео-уроки с подробным объяснением процессов - Тех.карты начинок и теста
  5. Скачать Начинка макарон "Санкционка" (Екатерина Леонова)

    Начинка макарон "Санкционка: Чизкейк с тимьяном-маслины-хамон". Начинка закусочная. Взбитый сырный ганаш на белом шоколаде с тимьяном, греческими оливками и хамоном. Идеально под игристое и мартини.
  6. Скачать Коллекция начинок макарон "Без шоколада" (Екатерина Леонова) @eleonova_gastromacaron

    Коллекция из 4 начинок макарон "Без шоколада" включает в себя начинки, созданные на основе фруктовых пюре, кокосовом молоке и сливках без шоколада: Тропики (с кокосовым молоком) Банановый милкшейк Карамельный чизкейк с кофе и бейлисом (с сыром, молоком и соленой карамелью) Абрикосовая карамель...
  7. Скачать Начинка макарон "Назад в Советский Союз" (Екатерина Леонова)

    Начинка макарон "Назад в Советский союз: Клюква в сахарной пудре". Ганаш на пюре клюквы, внутри ягодка клюквы. Декор из нетающей сахарной пудры. Получается то самое любимое лакомство в СССР - сладкая корочка, а внутри взрывная кислинка.
  8. Скачать Начинка для макарон "Маскарпоне-Белые грибы-Кедровый орех" (Екатерина Леонова) @eleonova_gastromacaron

    Начинка для макарон "Маскарпоне-Белые грибы-Кедровый орех" на основе взбитого ганаша, что добавляет ей нежности и яркости вкуса. Технологическая карта в PDF.
  9. Скачать Осенний сборник начинок макарон (Екатерина Леонова) @eleonova_gastromacaron

    Вкусы осеннего сборника начинок макарон: Сливовый пряный пирог. Взбитый пряный ганаш с мускатным орехом, корицей и маслом нуазет, сливовым центром и фундучным штройзелем Соленая карамель-пряная тыква. Взбитый ганаш с соленой карамелью и центром из тыквенного мармелада с пряностями...
  10. Скачать Макарон на альбумине (Екатерина Леонова)

    Макарон на альбумине и французской меренге, с пониженным содержанием сахара. Новый тренд среди кондитеров 😁 Вообще ещё с осени мне стали поступать вопросы: « а есть ли курс на альбумине», « а как сделать макарон на альбумине». Таких вопросов было мало, но уже в февраля запросы участились. В чем...
  11. Организатор

    Скачать [eleonova_gastromacaron] Моти. Тариф Для Новичков (Екатерина Леонова)

    Курс включает в себя: - 10 начинок - Процесс приготовления в видеоформате - Видео-уроки с подробным объяснением процессов - Тех. карты начинок и теста
  12. Скачать [bergamot_ii] Марафон Макарон (Екатерина Леонова)

    Не совсем обычный марафон, но очень интересный. Походит даже новичкам! Базу вы получите! Акцент будет на коллекции, посвященной новому мультику "Зверополис 2" Будем делать тематические вкусы, декор и будут крышечки на альбумине.
  13. Организатор

    Скачать Начинки макарон «Карнавальная ночь» (Екатерина Леонова)

    Начинки макарон коллекции «Карнавальная ночь»: • Всегда Кока-Кола. Два варианта ганаша: на молочном шоколаде и на молочно-белом шоколаде с центром из Кока-Колы • Апельсин в шоколаде с морской солью. Ганаш на темном шоколаде и цедрой апельсина • Сладкий мандарин. Взбитый ганаш на основе белого...
  14. Организатор

    Скачать Начинки макарон "Сладкий ноябрь" (Екатерина Леонова) @saharnyibunny

    Начинки макарон «Сладкий ноябрь»: Карамельное пряное яблоко. Начинка на взбитом карамелизированном ганаше с серединкой из пряного яблока с корицей, кардамоном и золотым ромом "Бакарди". Кстати, шоколад я карамелизирую вручную и отсюда тот изумительный вкус крем-брюле! Гречишный чай с манго...
  15. Скачать Макарон на натуральных красителях (Екатерина Леонова) @eleonova_gastromacaron

    Вебинар по натуральным красителям и крышечкам макарон со вкусом. Что будем изучать? Рецепт крышечек на французской меренге с пониженным сахаром и сушкой 15 минут специально подобранный под натуральные красители. Объясню "почему". Комбинации натуральных красителей в стремлении не только к...
  16. Организатор

    Скачать Начинки макарон «Вкусы из прошлого» (Екатерина Леонова)

    Рецепты начинок "Вкусы из прошлого": 🌺 Рафаэлло. Ганаш на белом шоколаде и кокосовом пюре, центр из жареного миндаля. ОреоВзбитый ганаш на белом шоколаде с кусочками Орео. Сникерс Взбитый ганаш на молочном шоколаде, центр из карамели и арахиса Баунти Ганаш на белом шоколаде , кокосовом пюре и...
  17. Организатор

    Скачать Начинки Гурме (saharnyibunny)

    Вкусы Горгонзола-дыня Камамбер-кокос Фисташковый чизкейк Фундук-валенсе-молочный шоколад маскарпоне-ананас-гвоздика
  18. Скачать Начинки макарон "Стандартная новогодняя коллекция" (Екатерина Леонова)

    Стандартная новогодняя коллекция: Русская зима. Облепиха-апельсин-вареная сгущенка Рождество в Европе. Глинтвейн или глёг Назад в Советский союз. Клюква в сахарной пудре На столе у каждого. Шампанское с мандаринами Щелкунчик. Фундук с карамелью и фундучный грильяж
  19. Скачать Коллекция начинок для макарон "Сырная ассорти" (Екатерина Леонова) @eleonova_gastromacaron

    Коллекция 5 начинок для макарон "Сырная ассорти": Капрезе с сыром Моцарелла и базиликом на основе классического ганаша с белым шоколадом и центром из вяленых томатов Гастрономическое тирамису-Бородинский хлеб на основе классического ганаша с белым шоколадом, сметаной из топленых сливок и...
  20. Организатор

    Скачать Детская коллекция начинок макарон (Екатерина Леонова)

    Коллекция детских начинок макарон. С заботой о малышах. Манговый шейк. Начинка без сахара, без сливок и без молока Ванильное мороженое с карамелью, декорированное вафельным рожком Клубничный коктейль Смородиновый щербет Детская Пина колада. Начинка без сливок и без молока
Сверху