1. Организатор

    Скачать Пирог с вишней (Таня Силаева)

    Подробная технологическая карта в текстовом формате PDF и короткий видеоурок с приготовлением пирога с вишней: Хрустящий Штрейзель Сочная вишня Песочная рассыпчатая основа
  2. Организатор

    Скачать Капкейки и кремовый декор (kasadelika)

    Длительность: 25 мин. В ДАННОМ УРОКЕ МЫ ПРИГОТОВИМ: Три вида бисквита (насыщенный шоколадный, идеальный ванильный и сочный морковный) Три вида начинки (ягодноеконфи, соленая карамель, шоколадный ганаш) Сливочный крем-чиз для шапочек. Покажем интересную технику кремового декора для украшения...
  3. Скачать Торт Красный бархат с малиной (Юлианна Сухотерина)

    На этом уроке мы с вами научимся печь и прокрашивать бисквит для самого сочного торта. Рецепт и тех карта в приложении к уроку.
  4. Скачать [personal.konditer] Наполеон на пиве (Юлианна Сухотерина)

    Рецепт "Наполеона" с тестом на пиве Чтобы придать обычному узнаваемому торту "Наполеон" легкую изюминку, при замесе теста замените воду пивом.
  5. Скачать [boldina_viktoria] Шоколадный торт с маракуйей, облепихой и взбитой карамелью (Виктория Болдина)

    Шоколадный торт с согревающим вкусом осени: Сочный шоколадный бисквит Кули из маракуйи с облепихой Мусс на белом шоколаде с маракуйей Взбитая солёная карамель Технологическая карта в текстовом формате PDF с описанием процессов приготовления.
  6. Скачать Торт Апшерон (Юлианна Сухотерина)

    На этом Уроке мы приготовим с вами: вкуснейший торт из моего детства Ореховый бисквит с нежным сливочным кремом орехами и хрустящей меренгой.
  7. Скачать [kasadelika] Торт Вишневый ломтик (Анастасия Кудимова, Олеся Кудимова)

    Состав: шоколадный бисквит молочная пропитка нежный сметанный мусс с вареной сгущенкой шоколадный мусс вишнёвое конфи
  8. Скачать Пирожок с сочной вишней (Ольга Богатова)

    Вам понадобится форма для выпечки, любая духовка и ВСЕГО 6 ПРОДУКТОВ из ближайшего магазина Никаких предварительных заготовок и расстоек - смешал, охладил, собрал, испёк Меняйте по настроению вишню на смородину, сливу, малину, голубику или чернику, добавляйте специи и пряности и каждый день на...
  9. Скачать [kasadelika] Торт Фисташка-Малина (Анастасия Кудимова, Олеся Кудимова)

    Торт «Фистащка-Малина»: Фисташковый бисквит Малиновое кули Малиновый конфитюр Фисташковый крем Фисташковый мусс Подробная технологическая карта с описанной техникой приготовления в текстовом формате PDF.
  10. Организатор

    Скачать [Pastry Campus] Уровень 11. Создание авторских рецептов I (Мария Селянина)

    Что такое авторское кондитерское искусство? Как мы можем создать рецепт и на чем мы основываемся для приготовления того, что ранее не существовало (и мы не говорим здесь о копировании рецепта другого шефа с заменой одного ингредиента на другой…) Какие для этого нужны знания? Как превратить...
  11. Скачать [kasadelika] Свадебный кондитер 3.0. Тариф Базовый - без рецептов тортов и без обратной связи (Анастасия Кудимова, Олеся Кудимова)

    Старт 12 апреля. Программа курса: 1 МОДУЛЬ. Теория Теория укрепления и сборки многоярусных тортов. Обсуждение нужных материалов Виды начинок и их распределение. Правила стабилизации Распределение веса и диаметров. Выбор пропорции и высоты ярусов Таблица диаметров на нужный вес. Формула...
  12. Организатор

    Скачать Рецепт / техника "Шоколад-манго-маракуйя" (Дарья Костияйнен)

    -Шоколадный бисквит. Тот самый, не похожий на магазинный. Он в меру сладкий, очень самодостаточный, влажный, пористый. На основе французского какао высшего качества. Никаких заменителей, только качественные и дорогие продукты. -Шоколадно-молочная пропитка на основе бельгийского...
  13. Скачать [valeri_matveyeva] Творожный кулич с вишней на дрожжах (Валерия Матвеева)

    Нежный и сочный кулич на домашнем твороге, который вы сделаете сами. Этот кулич долго не черствеет, отличается невероятно насыщенным сливочным вкусом и волокнистым мякишем! Состав: Мука пшеничная высшего сорта, творог, сливки, вода, патока карамельная, сахар, яйцо, масло сливочное, соль...
  14. Организатор

    Скачать [Pastry School] Морковный торт с карамелью и апельсинами (Елена Крохмаль)

    Этот торт сумел соединить в себе нежность, насыщенность, ароматы. Но главное, что он сумел передать магию знаменитого морковного торта. Удивите себя и других современной версией морковного торта! Этому торту удались казалось бы невозможные вещи: он сумел передать и по-новому раскрыть все те...
  15. Организатор

    Скачать Рецепт / техника "Шоколад-черная смородина" (Дарья Костияйнен)

    •Шоколадный бисквит. В меру сладкий.На основе французского какао.Пропитанный, влажный и самодостаточный. •Черносмородиновый конфитюр. Кислинка в этом тортике.С цельными ягодками смородины.Начинка двух-минутной варки. •Мусс из чёрной смородины. Нежный, в меру сладкий, и кислинку...
  16. Организатор

    Скачать Натюрморт с вишней (Ольга Базанова)

    "Натюрморт с вишней" 50х70 - 3 мастер-класса (записи с прямого эфира)
  17. Скачать Свадебный торт с рюшами (Галина Егиазарян)

    Мастер-класс в формате записи прямых эфиров. В этом уроке мы создадим свадебный Шоу-Торт с фальш-ярусом и несколькими декоративными текстурами. На видео я подробно разбираю процессы сборки конструкции, готовки по рецепту и оформления торта. Я поделюсь с Вами тонкостями работы с такими...
  18. Скачать [noisette_school] 10 вкусов Наполеона (Наталья Ломпас)

    Для меня сейчас этот сборник «10 вкусов Наполеона» — это не просто очередной рабочий процесс. Для меня это о возможности показать другой и разный Наполеон. Не обязательно с множеством лепешек, не обязательно с заварным кремом, не обязательно полностью влажный или только хрустящий. Классический...
  19. Скачать Торты как в кондитерской. Тариф Самостоятельно (Екатерина Матвеева)

    Программа: -Сметанник с черносливом -Песочный торт -Бисквитный Медовик с вишней -Карамельный торт -Шоколадный торт с черникой -Торт Манго-Маракуйя -Кофейный торт с клюквой и вареной сгущенкой -Кремы для покрытия и выравнивание Декор тортов
  20. Скачать Торт Жаркий Апельсин. Рецепт (Светлана Кошкина)

    Шоко бисквит, ганаш специи, компот апельсин, мусс шоколад, апельсиновый сок
Сверху