Результаты поиска по запросу: [Кондитерка] Пирожное «Жемчужина» (Alexey Presniy)

Десерт с кунжутом у многих может вызвать замешательство и тут же отпугнуть. Сам по себе кунжут имеет резкий и горьковатый вкус, чем и вызвана такая нелюбовь к нему. Но в случае, если подобрать для него удачную комбинацию, вы кардинально измените своё мнение о нём. На первый взгляд выбор...

В основе торта лежит плотный и влажный бисквит со вкусом маракуйи, схожий по текстуре с кексом, а также крамбл, таящий в себе сюрприз, который раскроется в самом конце. Две ягодные начинки придадут десерту ощущение лёгкости и свежести. Гладкое и бархатистое малиновое кремю подчеркнёт кислинку...

Новый фисташковый мусс - это очередной эксперимент с безлактозными муссами и очередное подтверждение, что без сливок он может быть даже лучше. Невероятно лёгкий и пористый мусс будет игриво лопаться, стоит только оказаться ему у вас во рту. В центре каждого шарика мусса вас поджидает неожиданный...

Концепция книги заключается именно в этих 46-и неделях. Изначально книга задумывалась как своего рода путешествие длиною практически в год и, как полагается каждому путешествию, у него есть конечная цель – создать 46 десертов, непохожих друг на друга, как внешне, так и внутренне, порою...

Подписка на первую половину книги (23 изделия) книги «46 недель». Концепция книги заключается именно в этих 46-и неделях. Изначально книга задумывалась как своего рода путешествие длиною практически в год и, как полагается каждому путешествию, у него есть конечная цель – создать 46 десертов...

Я бы охарактеризовал этот торт, как классика, нашедшее своё отражение в современности. Несомненно, вы сможете в нём узнать устоявшееся сочетание морковного кекса с кремом на творожном сыре, но богатство палитры, привносимое спелым сочным манго и ароматными специями, не позволит вам однозначно...

Несмотря на свою кажущуюся простоту, карамель - это слово, содержащее в себе невероятное количество проявлений. Умело изменяя пропорции, заменяя один ингредиент на другой, можно создать десятки непохожих друг на друга карамелей: от текучей, как соус, до плотной, как ириска, с жжённым...

Подробная рецептура шестого изделия книги - торта “Завтрак по-английски” 1️⃣ Точное указание числа изделий, которое можно приготовить по данной рецептуре, и в какой форме. 2️⃣ Ингредиенты перечислены строго в том порядке, в котором используются. 3️⃣ Все ингредиенты указаны в граммах. Никаких...

У меня уже давно было желание приготовить что-нибудь с личи, но хотелось отойти от устоявшегося сочетания с малиной и розой. Личи сам по себе довольно сладкий плод, поэтому сразу же возникла идея добавить что-то цитрусовое, чтобы сбалансировать сладость. Лимон идеально подошёл для этого, подарив...

Даже тот, кто далёк от кондитерской сферы, почувствует, возможно, не сможет объяснить, но точно почувствует созвучие всех составляющих. Как два лёгких шоколадных бисквита объединяются воедино с сочными слегка кисловатыми абрикосами, приготовленными в пряной карамели, и с нежным миндальным...

Безусловно, в процессе приготовления тарта есть свои нюансы для достижения великолепного и стабильного результата. Именно поэтому в своей рецептуре с пошаговыми фотографиями я уделяю особое внимание тому, как всегда получать одинаковую толщину теста у тарталетки, сколько на самом деле их надо...

Сегодня я публикую уже четвёртое изделие книги - торт “Закат”. Порою мне интересно брать за основу классические сочетания вкусов и стараться обыграть их иначе, сделав, например, доминирующим другой вкус или разбавив палитру чем-то новым. В паре между вишней и тёмным шоколадом всё безупречно, за...

Хрустящий крамбл не только заменит бисквит в десерте, привнеся в него необходимую плотность, но и сыграет значимую роль, поражая своей ягодностью в сочетании с черничным кремю и нежнейшим йогуртовым ганашём с добавлением настоящей цейлонской корицы. И пока вы будете наслаждаться растекающимися...

При разработке десертов для книги я стремлюсь придерживаться двух критериев касаемо декора: он должен быть простым, он должен быть изящным. Мне неинтересно готовить то, что потом мои читатели не смогут повторить, и у них останется разочарование. Куда интересней сделать то, что вызывает восторг...

В слове “Джандуйя” есть некая загадочность. Когда его произносишь, пусть даже и мысленно, словно уже начинаешь пробовать его на вкус. Давайте, попробуйте. Ощутите на языке глубокий вкус шоколада с деликатными фруктовыми нотами в купе с насыщенным вкусом обжаренного ореха. Сегодня все...

Полностью кокосовый десерт я уже готовил для первой части книги, поэтому в этот раз кокос выступит в паре с клубникой. Свежий ягодный вкус, заключённый в нежном кремю и бесподобном компоте сделают десерт не только красочней, но и добавят ему ощущение лёгкости. Изюминка же этого десерта...

Подробная рецептура тарта “Белые ночи”, сопровождаемая пошаговыми фотографиями. Где, как не в сезонных тартах, можно максимально насладиться вкусом свежей ягоды? Не смотря на имеющиеся внешние сходства черники с голубикой, это две разные ягоды. Голубика имеет более спокойный вкус с присутствием...

Новый десерт можно было бы назвать «воспоминание из детства». Именно оттуда постучалась идея десерта с черешней. Как сейчас помню ежегодные поездки с родителями в деревню, где возле дома возвышалось два вишнёвых дерева и одно с черешней. Они стояли настолько близко, что их кроны переплетались и...

Подробная рецептура буше «Метель», приготовленного без использования пшеничной муки. Лёгкий мусс, перенявший сладковатые ноты ройбуша с добавлением тропических фруктов, идеально вплетается в общую гамму вкусов из яркого чуть кисловатого ананасового кремю, компоте с карамелизированным ананасом и...

Глядя на разрез, можно очень многое сказать о внутреннем мире десерта и заранее представить то, что испытаешь во время дегустации. Первое, что почувствуют вкусовые рецепторы – это оболочку из невероятно лёгкого мусса с ярким вкусом груши, под которой более плотный ореховый вкус пекана...