Результаты поиска по запросу: Наука и кулинария: Физика еды. От повседневной до высокой кухни (Майкл Бреннер, Пиа Серенсен)

«Поварам во всем мире известна истина: кулинария — это наука, а наука — это кулинария. На протяжении истории множество удивительных открытий было сделано учеными, работавшими с продуктами, и поварами, использовавшими научный подход. Николя Аппер, французский кондитер и химик, в начале XIX века...

Физик объясняет, какие научные идеи скрываются за повседневными явлениями и как связаны простые вещи вроде взрыва попкорна и магнитов на холодильнике с такими большими идеями, как изменения климата и инновационная медицинская диагностика. Если налить немного молока в чашку с чаем и быстро...

Бестселлер «Нью-Йорк таймс». Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award. Книга «The Food lab. Лаборатория еды» – это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между...

The Food Lab. Лаборатория еды: Как наука помогает готовить лучше. Книга в формате PDF Общий размер: 51 MB Общее кол-во страниц: 947 Переводчик: Елена Кручинина Описание книги: Бестселлер «Нью-Йорк таймс». Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award. Книга «The Food Lab...

Описание книги: 64 простых правила питания, которые помогут получать удовольствие от еды и при этом оставаться здоровым и счастливым. Полки супермаркетов ломятся от продуктов в красивых коробочках, которые так и просятся в тарелку. Но стоит внимательнее присмотреться к тому, что написано на...

В современной физике есть множество направлений — от гидродинамики до космологии — и все они произошли из классической физики, тех законов и принципов, которые ввели Коперник, Галилей, Ньютон, Фарадей и Максвелл. Мы проходили их в школе, но обычно лишь подставляли числа в формулы, не задумываясь...

Эта книга — ваш путеводитель по кулинарным традициям Грузии, от всемирно известных хинкали и хачапури до менее знакомых, но не менее восхитительных блюд. Откройте для себя историю грузинской кухни, узнайте о влиянии географии и культуры на формирование ее уникального вкуса. Изучите аутентичные...

Время неумолимо летит вперед, ежедневно привнося в нашу жизнь что-то новое. Но лучшее, взятое из прошлого, становится доброй традицией и не торопится кануть в Лету. Это, безусловно, касается и еды. И какими бы изысками ни угощали нас шеф-повара лучших ресторанов мира, по-прежнему остаются в...

Цикл лекций посвящен физическим явлениям вокруг нас и описывает механизмы и природу наблюдаемых явлений и эффектов от земли до космоса. Природные и технические процессы, которые нас окружают, но о сути которых мы редко задумываемся: принцип устройства осветительных ламп, температурные режимы на...

Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, русская кулинария пережила периоды расцвета и упадка. Книга Ольги и Павла Сюткиных - это не только история русской...

Вы получите: материалы книги "Философия еды. Наука о сохранении физического здоровья, мышечной силы и умственной деятельности", которая состоит из 272 страниц Аннотация к книге: Репринтное издание. С.-Петербург. Издание В. С. Эттингера, Казанская, 44, 1895. Перевод с пятнадцатого американского...

Автор: Екатерина Астанкова Серия: Мировая еда Раздел: Национальные кухни Издательство: АСТ Год издания: 2022 Количество страниц: 176

Глубокое исследование современной культуры потребления еды от эксперта Майкла Поллана. Под едой автор понимает здоровую, настоящую, простую пищу, а не ту, что мы видим в магазинах — в привлекательных упаковках и заявленную как полезная для здоровья. В своей книге он призывает перестать изучать...

«Кухни народов мира» - это не просто 31 книга с рецептами. Здесь масса информации о странах и их традициях – не только кулинарных. Здесь советы лучших поваров, встречи со знаменитыми людьми, которые рассказывают о кухнях своих народов. Русская кухня, грузинская кухня, французская кухня, блюда...

Что такое радиация? Что нужно для создания Вселенной? Кто постареет быстрее: человек на Земле или тот, что летит к другой планете? Узнайте ответы на эти и другие любопытные вопросы в книге кандидата физико-математических наук! Казанцева Алла Борисовна – кандидат физико-математических наук...

Цикл лекций посвящен физическим явлениям вокруг нас и описывает механизмы и природу наблюдаемых явлений и эффектов от земли до космоса. Природные и технические процессы, которые нас окружают, но о сути которых мы редко задумываемся: принцип устройства осветительных ламп, температурные режимы на...

Глубокое исследование современной культуры потребления еды от эксперта Майкла Поллана. Под едой автор понимает здоровую, настоящую, простую пищу, а не ту, что мы видим в магазинах — в привлекательных упаковках и заявленную как полезная для здоровья. В своей книге он призывает перестать изучать...

Эмоции могут накалятся перед хирургическими операциями и после них. В этом тренинге представлены техники, помогающие справиться с эмоциональными проблемами до и после операции. - Узнайте об эмоциональных опасностях, которые всегда присутствуют в хирургии. Узнайте, как подготовить своих...

Еще больше важных и интересных явлений окружающего мира – в вопросах и ответах с наглядными комиксами. Почему молния бьет зигзагом? Можно ли вызвать дождь? Правда ли, что Эверест до сих пор растет? И что будет, если Земля перестанет вращаться вокруг своей оси? В этой книге дети узнают о самых...

Описание Четыре тоталитарные идеологии: фашизм, коммунизм, национал-социализм и воинствующий исламизм - вот темы монографии норвежского исследователя Э.Серенсена. Автор анализирует программные труды таких теоретиков (и практиков) тоталитаризма, как Б.Муссолини и Э.Джентиле, В.И.Ленин и...